LES COUTEAUX DEBA

Le DEBA ( lame saillante) est un couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais.
C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante.
La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson.
Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.
101,50 EUR
COUTEAU DEBA 11,5 CM TOJIRO ZENCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 11,5 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
112,50 EUR
COUTEAU DEBA 16,5 CM TOJIRO ZENCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
197,90 EUR
COUTEAU DEBA 105 MM TOJIRO FLASHCouteau Deba 105 mm Tojiro flash
Longueur de lame : 105 mm
Longueur total : 23,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta
262,00 EUR
COUTEAU DEBA 165 MM TOJIRO FLASHCouteau Deba 165 mm Tojiro flash
Longueur de lame : 105 mm
Longueur total : 28,5 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : micarta