Couteau Tojiro Handmade - couteau gyuto 21 cm
Lame en acier inoxydable VG10 damas (63 couches) Finition brut de forge Manche traditionnel en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle noire polie, avec intercalaire en os
Longueur de lame : 22,8 cm Longueur du tranchant : 21,3 cm Longueur de manche : 13,4 cm Épaisseur de lame : 1,9 mm Hauteur de lame : 4,6 cm Poids : 182 g Le gyuto est le couteau polyvalent par excellence dans la cuisine japonaise. Ce modèle de gyuto est équipé d'une lame de 21 cm qui conviendra à la plupart des utilisateurs de taille moyenne. Le gyuto permet de réaliser l'ensemble des découpes au quotidien et notamment : découper, trancher, émincer.
Le gyuto se destine principalement à la découpe de la viande grâce à sa pointe prononcée dite pointe tombante. qui pénètre plus aisément la chair. Ainsi les cuisiniers à la recherche d'un couteau poluvalent trouveront leur bonheur avec ce couteau de chef japonais réalisé par les meilleurs artisans de Tojiro dans sa gamme devenu célèbre : la gamme Tojiro Handmade. |
