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Les couteaux Japonais Tojiro
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COUTEAUX DEBA

Le couteau Deba possède une lame saillante, c'est un couteau traditionnel japonais qui a pour particularité d'avoir une émouture asymétrique : il n'est affûté que d'un seul côté. Le couteau Deba est lourd et stable et sa lame est large et résistante. La partie antérieure de la lame sert surtout à fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer (à condition d'être droitier, bien sûr, à cause de l'émouture).

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cm

105,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen
Longueur de lame : 11,5 cm

Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cm

184,90 EUR
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Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau deba 10,5 cm.

Lame asymétrique en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm

244,90 EUR
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Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau deba 16,5 cm.

Lame asymétrique en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cm

115,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.

Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène