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Les couteaux Japonais Tojiro
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LES COUTEAUX A LEGUMES

Aussi appelé Nakiri, Usuba ou couteau "Pelle".
C'est le traditionnel couteau à légumes.
Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche,
Alors que sa forme large sur tout la lame permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.
73,90 EUR
Couteau nakiri avec lame de 16,5 cm Tojiro Yasuki Shirogami

Lame de 16,5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (white oak) surmonté d'une bague en résine.
84,90 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Nakiri 16,5 cmCouteau Nakiri 16,5 cm Tojiro plein manche
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
89,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau nakiri 16 cmCouteau japonais de cuisine Tamahagane Wa - couteau nakiri 16 cm

Lame en acier inoxydable Molybdène Vanadium
Manche au toucher "Soft Touch" en polypropylène
109,90 EUR
En Stock
Couteau japonais DP Série Tojiro Nakiri 16,5 cmCouteau Nakiri 16,5 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
115,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Zen Tojiro Nakiri 16,5 cmCouteau Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
125,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Tamahagane - Nakiri 18 CM - Série Bamboo 3 PLY.
Lame de 18 cm en acier San-Maï 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier inox SUS410 sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façon bambou.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Tamahagane Série Bamboo 3 PLY.
127,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau nakiri 16 cmCouteau japonais Nakiri Tamahagane de la gamme San

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
129,90 EUR
En Stock
Couteau japonais hachoir 13,5 cm Tojiro Yasuki ShirogamiCouteau hachoir Tojiro Yasuki Shirogami

Lame de 13.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches)
Épaisseur de lame : 6 mm
Manche en chêne blanc (white oak) surmonté d'une bague en corne de buffle
Poids : 280 grammes
162,44 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur total : 30,2 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
164,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau nakiri 16 cmCouteau nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
165,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Tojiro Shippu
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
174,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Tojiro Shippu
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle.
179,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau nakiri 18 cmCouteau nakiri Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
229,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau nakiri 18 cmCouteau Tojiro Flash nakiri 18 cm. 
Lame damassée de 18 cm.
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox. 

 Cliquez ICI pour plus de détails
239,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau nakiri 18 cmCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
295,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau nakiri 18 cmCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.