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Les couteaux Japonais Tojiro
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LES COUTEAUX SANTOKU

Le couteau japonais santoku est un couteau de cuisine traditionnel de la coutellerie japonaise. C'est un couteau très polyvalent que l'on a coutume de comparer au couteau de chef européen en raison des types de découpes qu'il permet d'accomplir. Sa hauteur de lame en fait un parfait couteau à émincer. Il est parfait pour travailler sur planche à découper aussi bien les fruits et légumes que la viande ou le poisson. Le couteau santoku japonais est très vite devenu un couteau indispensable en cuisine auprès du public européen aussi bien dans les cuisines des professionnels que des particuliers à mesure qu'il a gagné en popularité. Les amateurs de cuisine japonaise se doivent de compter un couteau japonais santoku parmi leur panoplie de couteaux.
35,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Dp Éco Santoku 14 cmCouteau santoku 14 cm Tojiro  Dp Éco
Longueur de lame : 14 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
79,90 EUR
En Stock
Couteau santoku 17 cm Tojiro DP plein manche
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
89,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane - santoku 17 cm - Série Wa

Lame de 17 cm en acier Molybdène Vanadium (58 HRC)
Manche octogonal en polypropylène toucher "Soft Touch"

106,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau santoku 12 cmCouteau japonais Santoku Tamahagane de la gamme San

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

115,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Zen Tojiro Santoku 16 cmCouteau Santoku 16,5 cm Tojiro Zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
124,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Zen Black Tojiro Santoku 17 cmCouteau santoku Tojiro Zen Black Longueur de lame : 17 cm Longueur totale : 30,5 cm Acier : VG10 3 couches revêtu de noir Dureté : 60 ± 1 HRC Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène Poids : 130 g
124,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau santoku 17,5 cm
Couteau japonais Tamahagane - Santoku 17,5 CM - Série Bamboo 3 PLY.
Lame de 17,5 cm en acier San-Maï 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier inox SUS410 sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façon bambou.

Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau Tamahagane Série Bamboo 3 PLY.
125,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau santoku 12 cmCouteau japonais Santoku Tamahagane de la gamme Tsubame

Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakkawood
136,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau santoku 17,5 cmCouteau japonais Santoku Tamahagane de la gamme San

Lame de 17,5 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

149,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau santoku 12 cmCouteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
149,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau santoku 16 cmCouteau japonais santoku Tamahagane de la gamme Tsubame

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

229,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku 18 cmCouteau Tojiro Flash santoku 18 cm

Lame damassée de 18 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

239,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau santoku 17,5 cmCouteau de cuisine japonais santoku Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 17,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
249,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku alvéolé 18 cmCouteau Tojiro Flash santoku alvéolé 18 cm

Lame damassée de 18 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

275,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau santoku 16 cmCouteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 15 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
298,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau santoku 17,5 cmCouteau de cuisine japonais santoku Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 17,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
395,90 EUR
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 17 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.