Le couteau utilitaire Tojiro Shippu est ici proposé en lame damassée de 13 cm de long. L'utilitaire, aussi nommé couteau universel est un couteau que l'on peut situer entre le couteau d'office et le couteau de chef du point de vue de l'utilisation parce qu'il emprunte des traits à ces deux formes de lame.
En pratique aussi, ce couteau s'utilisera après le couteau d'office pour vos légumes et avant votre couteau de chef ou couteau santoku pour préparer vos émincés sur planche. |
