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LES COUTEAUX DEBA

Le DEBA ( lame saillante) est un couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais.
C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante.
La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson.
Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.
105,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cmCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 11,5 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
115,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cmCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
184,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cm
Couteau Tojiro Flash Deba 10,5 cm.
 Lame damassée 63 couches de 10,5 cm. 
 Acier damas VG10 affûte sur le coté droit (lame asymétrique). Manche en micarta noir avec insert inox 

 Cliquez ICI pour plus de détails
244,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm
Couteau Tojiro Flash Deba 16,5 cm.
 Lame damassée 63 couches de 16,5 cm. 
 Acier damas VG10 affûte sur le coté droit (lame asymétrique). Manche en micarta noir avec insert inox 

 Cliquez ICI pour plus de détails
249,50 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro "Western Deba" 24 cmCouteau de cuisine japonais Tojiro DP Série "Western Deba"

Acier en inox VG-10 au centre
Longueur totale de 37,5 cm
Manche en bois composite
Dureté : 61 ± 1 HRC