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LES COUTEAUX JAPONAIS PAR TYPES

Tojiro propose une gamme de couteaux japonais parfaitement adaptés à la cuisine occidentale. Les couteaux sont déclinés par formes de lames (Santoku, couteau de chef…) et dans différentes tailles. Retrouvez toutes les formes de lames proposées par le fabricant japonais Tojiro et faites votre choix parmi toutes les séries de couteaux. Les Japonais sont reconnus pour la grande diversité de leur coutellerie.
55,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - bec d'oiseau 7 cmCouteau bec d'oiseau Tojiro Zen

Longueur de lame : 7 cm
Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.
59,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau petty 13,5 cmCouteau Tojiro Basic.
Couteau petty 13,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
79,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - utilitaire 13 cmCouteau Tojiro Zen - couteau utilitaire 13 cm

Longueur de lame : 13 cm
Longueur totale : 24,5 cm
Acier : VG10 au centre, extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) et mitre noire en polypropylène
79,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro bec d'oiseau 7 cmCouteau bec d'oiseau Tojiro DP Série

Longueur de lame : 7 cm
Longueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
79,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Basic.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
79,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau santoku 17 cmCouteau Tojiro Basic.
Couteau santoku 17 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
79,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau de chef 20 cmCouteau Tojiro Basic.
Couteau de chef 20 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
85,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Office 9 cmCouteau d'office 9 cm Tojiro DP série

Longueur de lame : 9 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

85,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro - utilitaire 12 cmCouteau utilitaire 12 cm Tojiro DP série 
Longueur de lame : 12 cm 
Longueur totale : 23 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : bois composite
89,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Utilitaire 15 cm
Couteau utilitaire Tojiro DP série
Lame de 15 cm en acier VG10 
Manche riveté en éco-wood
96,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cmCouteau Tojiro Shippu Damas.
Couteau bec d'oiseau 7 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

99,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 12 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau petty 12 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
99,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau utilitaire 13 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau utilitaire 13 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

105,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 11,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen
Longueur de lame : 11,5 cm
109,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau petty 13,5 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau petty 13,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
109,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau petty 15 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau petty 15 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
115,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Deba 16,5 cmCouteau Deba Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.

Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
115,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Sashimi 21 cmCouteau à sushi, sashimi Tojiro Zen 
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
119,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 18 cmCouteau de chef 18 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
119,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro DP série - nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
119,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau santoku 17 cmCouteau Tojiro DP Série - santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
119,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cmCouteau bunka Tojiro DP Série
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Eco-wood

119,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro - trancheur 21 cmCouteau à trancher Tojiro Zen
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc ) mitre noire en polypropylène
129,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur 15 cmCouteau Tojiro DP série - couteau à désosser 15 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 27,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
135,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro - nakiri 16,5 cmCouteau nakiri japonais 16,5 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) mitre noire en polypropylène

135,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro - santoku 16 cmCouteau Santoku 16,5 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
139,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - chef 21 cmCouteau Tojiro Tojiro DP série - couteau de chef 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
145,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cmCouteau chef 21 cm Tojiro Zen
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène.
148,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 18 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

149,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

149,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau santoku 17 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau santoku 17 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

149,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
149,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau santoku 17 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau santoku 17 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
149,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
155,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro DP Série - kiritsuke japonais 21 cm

Longueur totale : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : eco-wood
164,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

165,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro - chef 24 cmCouteau de chef 24 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
169,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 24 cmCouteau tranchelard 24 cm Tojiro DP série
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
169,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro Kiritsuke 21 cmCouteau kiritsuke 21 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) mitre noire en polypropylène
174,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau sujihiki 21 cmCouteau Tojiro Shippu Damas.
Couteau sujihiki 21 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

174,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Tojiro Shippu

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches (dureté : 61±1 HRC)
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
179,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro DP série - couteau de chef  24 cm

Modèle F-809
Lame de 24 cm en acier VG10 3 couches
Manche riveté de 13 cm en eco wood
179,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau utilitaire 15 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau utilitaire 15 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.
184,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

264,00 EUR
(-30,00%) 184,80 EUR
Couteau japonais Tojiro Senkou Classic Damas - Couteau trancheur 24 cmCouteau Tojiro Senkou Classic.
Couteau trancheur 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta.
184,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 10,5 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau deba 10,5 cm.

Lame asymétrique en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

189,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau désosseur gokujo 18 cmCouteau Tojiro DP Série - couteau à désosser gokujo

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : bois composite
189,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Zen Black - couteau de chef 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 38,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 190 g
189,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Black - Kiritsuke 21 cmCouteau kiritsuke Tojiro Zen Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 190 g
199,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Shippu Damas.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

199,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
199,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Sakuya - petty 13 cmCouteau Tojiro Sakuya.
Couteau petty 13 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en ébène.

204,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

205,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau santoku 17 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau santoku 17 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
205,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
209,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cmCouteau tranchelard 27 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

209,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro Zen - couteau de chef 27 cm

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Acier : VG10 au centre, extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
209,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro - chef 27 cmCouteau japonais Tojiro DP série - couteau de chef 27 cm

Longueur totale : 40,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
215,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Reppu - kiritsuke 15 cmCouteau Tojiro Reppu.
Couteau kiritsuke 15 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en teck.

219,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 16 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau de chef 16 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.