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COUTEAUX A LEGUMES

Les couteaux à légumes japonais peuvent porter différents noms selon leur émouture : nakiri dans le cas d'un tranchant symétrique, usuba dans le cas d'un tranchant asymétrique. On peut parler de chisel même dans le cas de l'usuba. Les couteaux à légumes japonais sont équipés d'une lame de forme rectangulaire ce qui permet de les utiliser comme une spatule. On surnomme le nakiri "couteau pelle". La hauteur de lame du nakiri en fait un outil parfait pour les découpes et les émincés sur planche à découper. Si vous consommez régulièrement des fruits et légumes, c'est sûr, il vous faut un couteau nakiri Tojiro.
79,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Basic - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Basic.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en pakkawood.
119,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro DP série - nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
135,00 EUR
Couteau japonais Zen Tojiro - nakiri 16,5 cmCouteau nakiri japonais 16,5 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : chêne blanc (white oak) mitre noire en polypropylène

149,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

149,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
174,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Tojiro Shippu

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 28,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches (dureté : 61±1 HRC)
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
199,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau nakiri 16,5 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
219,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série damas - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro DP série damas - nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 damas
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite
249,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Sakuya - nakiri 16,5 cmCouteau Tojiro Sakuya.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en ébène.

275,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau nakiri 18 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau nakiri 18 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.