Couteau Tojiro Pro - sashimi takobiki
Longueur de manche : 12 cm Longueur de lame : 24 cm Longueur totale : 37 cm Poids : 137 g
En japonais, takobiki (ou takohiki) veut dire couteau à pieuvre. Ce couteau de cuisine japonais sera donc un outil de premier choix pour la préparation de tous les produits en provenance de votre poissonnier.
Ce couteau Tojiro a profité d'un montage plein manche. Sa lame en acier molybdène vanadium (acier inox) et son manche en inox font de lui un couteau très facile à entretenir.
Le manche en forme de D le rend utilisable uniquement par un public droitier ainsi que l'émouture asymétrique de sa lame. Ainsi faite, la lame permet un travail d'une très grande précision sur tous les poissons et poissons crus comme les Japonais ont l'habitude de les consommer dans les sushis et sashimis traditionnels. |
