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Les couteaux Japonais Tojiro
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COUTEAUX DE CHEF

Le couteau de chef japonais est nommé gyuto en langue japonaise. Comme son équivalent européen, le couteau de chef japonais est un couteau à ranger dans la catégorie des éminceurs (ou couteaux à émincer) grâce à sa hauteur de lame. Le couteau de chef possède une lame pointue, ce qui est très utile pour la préparation de la viande. Le couteau de chef possède une lame d'une taille comprise entre 18 et 24 cm. C'est une forme de lame parfaitement polyvalente qui sert au quotidien à tous les cuisiniers professionnels comme amateurs. Le couteau de chef est un indispensable du cuisinier.

Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 18 cm

119,00 EUR
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Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 18 cmCouteau de chef 18 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cm

119,00 EUR
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Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cmCouteau bunka Tojiro DP Série
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Eco-wood

Couteau japonais Tojiro DP Série - Couteau de chef 21 cm

139,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro DP Série - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro DP Série.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier damas VG10.
Manche en bois composite.

Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 21 cm

145,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Zen.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau de chef 18 cm

149,90 EUR
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Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.

Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cm

155,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro DP Série - kiritsuke japonais 21 cm

Longueur totale : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : eco-wood

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 21 cm

164,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 24 cm

165,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Zen.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau kiritsuke 21 cm

169,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro Zen.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 24 cm

179,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro DP série - couteau de chef  24 cm

Modèle F-809
Lame de 24 cm en acier VG10 3 couches
Manche riveté de 13 cm en eco wood

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 24 cm

184,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau de chef 24 cm

189,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau de chef 24 cmCouteau de Tojiro Zen Black.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10, finition noire.
Manche en châtaignier échauffé.

Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau kiritsuke 21 cm

189,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau de Tojiro Zen Black.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10, finition noire.
Manche en châtaignier échauffé.

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 21 cm

199,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Shippu Damas.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau kiritsuke 21 cm

204,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 18 cm

205,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.

Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 27 cm

209,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 27 cm
Couteau Tojiro Zen.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

Couteau japonais Tojiro DP Série - Couteau de chef 27 cm

209,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro DP Série - Couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro DP Série.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier damas VG10.
Manche en bois composite.

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