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LES COUTEAUX JAPONAIS PAR TYPES

Tojiro propose une gamme de couteaux japonais parfaitement adaptés à la cuisine occidentale. Les couteaux sont déclinés par formes de lames (Santoku, couteau de chef…) et dans différentes tailles. Retrouvez toutes les formes de lames proposées par le fabricant japonais Tojiro et faites votre choix parmi toutes les séries de couteaux. Les Japonais sont reconnus pour la grande diversité de leur coutellerie.
199,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 16 cmCouteau Tojiro Flash - couteau de chef 16 cm

Lame damassée de 16 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

199,90 EUR
Couteau japonais Zen Black Tojiro Chef 27 cmCouteau de chef Tojiro Zen Black

Longueur totale : 41,5 cm
Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 200 g
204,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
204,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Hammered Kiritsuke 20 cmCouteau Kiritsukef 20 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur totale : 34 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre et extérieurs de la lame en acier inox martelé.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
204,50 EUR
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau sujihiki 27 cmCouteau japonais Sujihiki Tamahagane de la gamme San

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakka wood

204,90 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau sujihiki 27 cmCouteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame - couteau sujihiki 

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

208,90 EUR
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau de chef 27 cmCouteau japonais de chef Tamahagane de la gamme San

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood

209,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sujihiki 24 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
209,90 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 27 cmCouteau japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame
 
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) martelé
Manche ergonomique en pakka wood

210,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau petty 15 cmCouteau de cuisine japonais universel Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 15 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
214,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 21 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
219,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau de chef 27 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
219,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 24 cm
Gyuto 24 cm Tojiro Shippu Damas

Format royal des couteaux de chef  : le gyuto 24 cm Tojiro Shippu. Un éminceur de grande classe doté d'une lame damassée dont la coupe donnera un grand plaisir d'utilisation à tous les cuisiniers cherchant à s'équiper pour effectuer de gros travaux.
224,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 24 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
224,90 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 18 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
229,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sujihiki 27 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
229,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku 18 cmCouteau Tojiro Flash santoku 18 cm

Lame damassée de 18 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

229,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau nakiri 18 cmCouteau Tojiro Flash nakiri 18 cm

Lame damassée de 18 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

229,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Flash - couteau de chef 18 cm

Lame damassée de 18 cm. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox

229,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau trancheur 21 cmCouteau à trancher Tojiro Flash 21 cm

Lame damassée longue et effilée de 21 cm.
Acier damas VG10 63 couches.
Manche en micarta noir avec insert inox.

239,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau nakiri 18 cmCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
239,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau santoku 17,5 cmCouteau de cuisine japonais santoku Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 17,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
239,90 EUR
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Chef 24 cmCouteau chef 24 cm Tojiro Shippu
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
244,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm
Couteau Tojiro Flash Deba 16,5 cm

Lame damassée 63 couches de 16,5 cm
Acier damas VG10 affûté sur le côté droit (lame asymétrique)
Manche en micarta noir avec insert inox

249,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 27 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
249,50 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro "Western Deba" 24 cmCouteau de cuisine japonais Tojiro DP Série "Western Deba"

Acier en inox VG-10 au centre
Longueur totale de 37,5 cm
Manche en bois composite
Dureté : 61 ± 1 HRC
249,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau santoku alvéolé 18 cmCouteau Tojiro Flash santoku alvéolé 18 cm

Lame damassée de 18 cm avec tranchant droit
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

254,90 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 21 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
259,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS OFFICE TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais office Tojiro Damascus Pro

Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

259,90 EUR
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Kiritsuke 20 cmCouteau kiritsuke Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 185 grammes.
269,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Flash - couteau de chef 21 cm

Lame damassée de 21 cm. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox 

269,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS OFFICE LONG TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais de chef Tojiro Damascus Pro

Lame de 12 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

274,90 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
275,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau santoku 16 cmCouteau de cuisine japonais Santoku Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 15 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
279,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau sujihiki 24 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
285,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau de chef 18 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
289,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 15 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

295,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau nakiri 18 cmCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
298,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau santoku 17,5 cmCouteau de cuisine japonais santoku Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 17,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
299,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau désosseur 16 cmCouteau de cuisine japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
299,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cmCouteau chef 27 cm Tojiro Shippu Damas VG10

Longueur de lame : 27 cm Longueur totale : 39 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

309,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau sujihiki 27 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
309,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau à pain 24 cmCouteau à pain 24 cm Tojiro Flash

Lame damassée et dentée de 24 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

309,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Flash chef 24 cm

Lame damassée de 24 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

314,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau trancheur 24 cmCouteau à trancher Tojiro Flash 21 cm

Lame damassée longue et effilée de 21 cm.
Acier damas VG10 63 couches.
Manche en micarta noir avec insert inox.

315,00 EUR
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Chef 27 cmCouteau de chef  27 cm Tojiro Shippu Black
325,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 21 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
355,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
369,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau sujihiki 27 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
379,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro Flash chef 27 cm

Lame damassée de 27 cm. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox

394,00 EUR
Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau sujihiki 24 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 24 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
395,00 EUR
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 18 cm
Lame de 18 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.
Manche en "eco-wood".
La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.
395,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 17 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

439,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21CM TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS

Couteau japonais de chef Tojiro Damascus Pro

Lame de 210 mm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

515,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS  chef 24 cm

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "eco-wood".

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

595,00 EUR
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau petty 15 cmCouteau Tojiro Handmade - Couteau japonais utilitaire 15 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
655,00 EUR
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau santoku 17 cmCouteau Tojiro Handmade - Couteau japonais santoku 17 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
655,00 EUR
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau gyuto 18 cmCouteau Tojiro Handmade - Couteau japonais gyuto 18 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
835,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau gyuto 18 cmCouteau Tojiro Handemade - Couteau gyuto 18 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.
925,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - Couteau gyuto 27 cmCouteau Tojiro Handemade - Couteau gyuto 27 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable.