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COUTEAUX DE CHEF

Le couteau de chef japonais est nommé gyuto en langue japonaise. Comme son équivalent européen, le couteau de chef japonais est un couteau à ranger dans la catégorie des éminceurs (ou couteaux à émincer) grâce à sa hauteur de lame. Le couteau de chef possède une lame pointue, ce qui est très utile pour la préparation de la viande. Le couteau de chef possède une lame d'une taille comprise entre 18 et 24 cm. C'est une forme de lame parfaitement polyvalente qui sert au quotidien à tous les cuisiniers professionnels comme amateurs. Le couteau de chef est un indispensable du cuisinier.
119,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Chef 18 cmCouteau de chef 18 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
119,00 EUR
Couteau japonais DP Série Tojiro Bunka 16 cmCouteau bunka Tojiro DP Série
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Eco-wood

139,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro DP Série.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier damas VG10.
Manche en bois composite.

145,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Zen.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

149,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Gai - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Gai.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en micarta gris.
155,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro DP Série - kiritsuke japonais 21 cm

Longueur totale : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : eco-wood
164,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

165,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Zen.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

169,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro Zen.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

179,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro DP série - couteau de chef  24 cm

Modèle F-809
Lame de 24 cm en acier VG10 3 couches
Manche riveté de 13 cm en eco wood
184,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

189,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau de chef 24 cmCouteau de Tojiro Zen Black.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier VG10, finition noire.
Manche en châtaignier échauffé.

189,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau de Tojiro Zen Black.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10, finition noire.
Manche en châtaignier échauffé.

199,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Shippu Damas.
Couteau de chef 21 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

204,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Hammered - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro Zen Hammered.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier VG10 San Mai.
Manche en magnolia.

205,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau de chef 18 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
209,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen - Couteau de chef 27 cm
Couteau Tojiro Zen.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en chêne blanc.

209,00 EUR
Couteau japonais Tojiro DP Série  - Couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro DP Série.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier damas VG10.
Manche en bois composite.

219,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 16 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau de chef 16 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

222,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau de chef 21 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
235,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Zen Black - Couteau de chef 27 cmCouteau de Tojiro Zen Black.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier VG10, finition noire.
Manche en châtaignier échauffé.

265,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Classic Damascus - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Classic Damascus.
Couteau de chef 24 cm
Lame en acier VG10.
Manche en résine noire.
269,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Reppu - kiritsuke 17 cmCouteau Tojiro Reppu.
Couteau kiritsuke 17 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en teck.

275,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 18 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau de chef 18 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

295,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 21 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau de chef 21 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

299,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro Shippu Damas.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en chêne blanc.

299,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Reppu - kiritsuke 21 cmCouteau Tojiro Reppu.
Couteau kiritsuke 21 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en teck.

349,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 24 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau de chef 24 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

385,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - Couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro Shippu Black.
Couteau de chef 27 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en châtaigner échauffé. 

395,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - chef 18 cm
Couteau Tojiro Damascus Pro - couteau de chef japonais 18 cm

Lame de 18 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox
Manche en eco wood
439,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cmCouteau Tojiro Flash.
Couteau de chef 27 cm.

Lame en acier damas VG10.
Manche en micarta noir.

439,90 EUR
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - chef 21 cm

Couteau Tojiro Damascus Pro - chef japonais 21 cm

Lame de 21 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche en eco wood

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

515,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - chef 24 cm

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche en eco wood

925,00 EUR
Couteau japonais Tojiro Handmade VG10 Micarta - couteau gyuto 27 cmCouteau Tojiro Handmade - couteau gyuto 27 cm
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge
Manche en micarta noir, mitre en acier inoxydable